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Receta de solomillo de cerdo

El solomillo de cerdo es una carne magra, tierna y fácil de preparar. Se puede cocinar de múltiples formas, ya sea al horno, a la parrilla o en sartén, y es perfecto para combinar con diferentes salsas y guarniciones. A continuación, te mostramos cómo hacer un solomillo de cerdo jugoso y con todo el sabor.

  • 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharadita de romero fresco (o tomillo)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de vino blanco o caldo de carne (opcional para añadir sabor)

Para la Salsa (Opcional)

  • 1/2 taza de nata líquida
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación del Solomillo

  1. Precalienta el horno a 200°C, si prefieres una cocción al horno.
  2. Sazona el solomillo: frota el solomillo de cerdo con sal, pimienta, ajo picado y romero o tomillo. Déjalo reposar durante unos minutos para que se impregnen los sabores.
  3. Dora la carne: en una sartén con un poco de aceite de oliva, sella el solomillo a fuego alto por todos los lados hasta que quede dorado. Esto ayudará a que retenga sus jugos y se mantenga jugoso.

Paso 2: Cocción del Solomillo

  • En el horno: Coloca el solomillo dorado en una bandeja de horno, añade el vino blanco o caldo de carne, y hornea durante 15-20 minutos a 200°C.
  • En la sartén: Si prefieres no usar el horno, baja el fuego tras dorar el solomillo, tapa la sartén y cocina unos 10-15 minutos más, girándolo ocasionalmente y añadiendo un poco de caldo o vino para evitar que se seque.

Paso 3: Preparación de la Salsa

  1. En una sartén aparte, añade la nata líquida, mostaza y miel. Cocina a fuego lento mientras remueves hasta obtener una salsa homogénea.
  2. Añade sal y pimienta al gusto y continúa removiendo hasta que la salsa espese ligeramente.

Paso 4: Montaje del Plato

  1. Retira el solomillo y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas para que conserve sus jugos.
  2. Sirve el solomillo en un plato y vierte la salsa por encima o colócala en un recipiente aparte. Puedes acompañarlo con puré de patatas, verduras al vapor o ensalada.

Solomillo con Salsa de Pimienta

Sustituye la mostaza por pimienta verde para una salsa cremosa y picante que combina a la perfección con el cerdo.

Solomillo con Salsa de Setas

Añade champiñones o setas de temporada a la salsa para obtener una textura y sabor más intensos.

Solomillo al Estilo Mediterráneo

Agrega aceitunas, tomates secos y orégano para darle un toque mediterráneo a tu receta.

Consejos para un Solomillo Perfecto

  • No cocines en exceso: El solomillo es una carne que se seca fácilmente, por lo que es ideal cocinarlo al punto.
  • Sella bien la carne antes de hornear para que se mantenga jugosa.
  • Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan en la carne.

Conclusión

El solomillo de cerdo es una receta sencilla y deliciosa que se puede adaptar con diferentes salsas y guarniciones. Con esta guía, conseguirás un solomillo jugoso, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida especial en casa.

IngredienteCantidad
Solomillo de cerdo1 unidad (500 g aprox.)
Ajo2 dientes picados
Romero o tomillo1 cucharadita
Sal y pimientaAl gusto
Aceite de oliva virgen extraCantidad necesaria
Vino blanco o caldo de carne1/2 taza
Nata líquida (para la salsa)1/2 taza
Mostaza Dijon1 cucharadita
Miel1 cucharada

  1. ¿Puedo cocinar el solomillo de cerdo en una parrilla?
    Sí, el solomillo de cerdo a la parrilla queda delicioso y con un toque ahumado único. Solo asegúrate de sellarlo bien y no cocinarlo demasiado para que no se seque.
  2. ¿Es necesario marinar el solomillo?
    No es obligatorio, pero puedes marinarlo en hierbas y especias durante unas horas para darle un sabor más intenso.
  3. ¿Cómo saber si el solomillo está cocido?
    Usa un termómetro de cocina; la temperatura interna ideal es de 65-70°C para un solomillo jugoso.
  4. ¿Puedo congelar el solomillo ya cocinado?
    Sí, una vez cocido y enfriado, puedes congelarlo en un recipiente hermético durante 1-2 meses.
  5. ¿Qué guarniciones combinan mejor con el solomillo?
    El solomillo de cerdo combina muy bien con puré de patatas, verduras asadas, arroz y ensaladas frescas.