Con esta receta, lograrás un bizcocho perfecto: esponjoso, ligero y lleno de sabor. Es sencilla de preparar y necesita pocos ingredientes, muchos de los cuales ya tendrás en casa.
Ingredientes de bizcocho esponjoso
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo (preferiblemente de repostería)
- 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear, unos 16 g)
- 100 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
- 125 ml de leche (puedes usar leche vegetal, si prefieres)
- Ralladura de 1 limón o una cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Instrucciones
Paso 1: Preparar el Molde y el Horno
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde redondo (unos 22-24 cm de diámetro) con mantequilla y enharínalo ligeramente, o coloca papel de horno en el fondo para evitar que se pegue.
Paso 2: Batir los Huevos y el Azúcar
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y triplique su volumen. Esto puede llevar unos 5-7 minutos con una batidora eléctrica, ya que es clave para que el bizcocho quede esponjoso.
Paso 3: Añadir los Ingredientes Líquidos
- Añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir, y después incorpora la leche y la ralladura de limón o la vainilla, según prefieras. Mezcla hasta que esté bien integrado.
Paso 4: Incorporar los Ingredientes Secos
- Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal.
- Añade la mezcla de harina poco a poco a los huevos y el azúcar, usando movimientos envolventes con una espátula para no perder el aire en la masa.
Paso 5: Hornear el Bizcocho
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho dentro del molde unos 10 minutos y luego desmóldalo para que termine de enfriarse en una rejilla.
Consejos para un Bizcocho Más Esponjoso
- No batas demasiado al añadir la harina: esto ayuda a conservar el aire y conseguir una textura más ligera.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente: los huevos y la leche a temperatura ambiente logran una masa más uniforme.
- Evita abrir el horno en los primeros 30 minutos: para que el bizcocho suba bien, evita cambios bruscos de temperatura.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 3 grandes |
| Azúcar | 200 g |
| Harina de trigo | 200 g |
| Levadura en polvo | 16 g (1 sobre) |
| Aceite de girasol | 100 ml |
| Leche | 125 ml |
| Ralladura de limón o vainilla | Al gusto |
Preguntas frecuentes sobre el Bizcocho Esponjoso
- ¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite, pero el bizcocho podría quedar un poco más denso. - ¿Qué puedo hacer si mi bizcocho no sube?
Asegúrate de que la levadura esté en buen estado y de que los ingredientes secos se tamicen bien antes de mezclarlos. - ¿Cómo puedo darle un sabor diferente?
Puedes añadir cacao en polvo para hacer un bizcocho de chocolate, o incluso frutas como manzanas o plátanos para variar el sabor.
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