La sopa de pescado es un plato tradicional en muchas regiones costeras, perfecta para disfrutar de un sabor intenso a mar y con ingredientes frescos. Esta receta es ideal para una comida reconfortante y deliciosa, con un caldo lleno de sabor y trozos de pescado.
Tabla de ingredientes para cocinar sopa de pescado
| Ingredientes | Cantidad | Características |
| Pescado blanco | 500 g | Puede ser merluza, rape o similar |
| Gambas | 200 g | Peladas |
| Mejillones | 250 g | Limpiados |
| Calamares | 200 g | Cortados en anillos |
| Cebolla | 1 unidad | Picada |
| Ajo | 2 dientes | Picados |
| Pimiento rojo | 1 unidad | Cortado en trozos |
| Tomate | 2 unidades | Pelados y troceados |
| Caldo de pescado | 1 litro | Puede ser casero o envasado |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas | Para sofreír |
| Sal y pimienta | Al gusto | Para condimentar |
| Perejil fresco | Al gusto | Picado para decorar |
Instrucciones para cocinar sopa de pescado
- Preparar el sofrito: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento se ablande.
- Agregar el tomate: Añade los tomates troceados al sofrito y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los tomates se deshagan y el sofrito tenga una textura homogénea.
- Incorporar los mariscos y pescado: Añade las gambas, calamares y mejillones a la cazuela. Cocina durante unos minutos, removiendo para que se impregnen bien con el sofrito.
- Agregar el caldo: Vierte el caldo de pescado y mezcla bien. Deja que todo hierva a fuego medio durante 10-15 minutos.
- Añadir el pescado: Incorpora el pescado blanco en trozos, ajusta la sal y la pimienta al gusto, y deja cocinar por otros 10 minutos a fuego lento para que los sabores se mezclen.
- Decorar y servir: Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
Variantes de recetas de sopa de pescado
- Sopa de Mariscos: Incluye almejas, langostinos y otros mariscos para darle más sabor.
- Sopa de Pescado con Fideos: Agrega fideos finos o de arroz para una textura más contundente.
- Sopa de Pescado con Verduras: Añade zanahorias y apio troceados para una sopa más completa y nutritiva.
Preguntas Frecuentes para cocinar sopa de pescado (FAQ)
- ¿Qué tipos de pescado son mejores para la sopa?
Los pescados blancos como la merluza, el bacalao y el rape son ideales por su sabor suave. - ¿Es necesario usar caldo de pescado casero?
No es obligatorio, pero un caldo casero intensifica el sabor. El caldo envasado también funciona. - ¿Puedo hacer esta receta sin mariscos?
Sí, puedes omitir los mariscos y usar solo pescado para una versión más simple. - ¿Se puede congelar la sopa de pescado?
Sí, la sopa de pescado se congela bien, aunque es recomendable consumirla en el mismo día para una frescura óptima. - ¿Qué guarniciones son recomendables?
Acompaña con pan tostado o crutones para un toque crujiente. - ¿Se puede añadir vino blanco?
Sí, agregar una pequeña cantidad de vino blanco durante el sofrito intensifica el sabor. - ¿Es posible hacer la sopa en olla exprés?
Sí, reduce el tiempo de cocción a la mitad, pero mantén la misma preparación inicial. - ¿Cómo lograr un sabor más intenso?
Añade cabezas y espinas de pescado en el caldo y cuélalo antes de usarlo para potenciar el sabor.
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