El solomillo de cerdo es una carne magra, tierna y fácil de preparar. Se puede cocinar de múltiples formas, ya sea al horno, a la parrilla o en sartén, y es perfecto para combinar con diferentes salsas y guarniciones. A continuación, te mostramos cómo hacer un solomillo de cerdo jugoso y con todo el sabor.
Ingredientes para el Solomillo de Cerdo
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de romero fresco (o tomillo)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de vino blanco o caldo de carne (opcional para añadir sabor)
Para la Salsa (Opcional)
- 1/2 taza de nata líquida
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Preparación del Solomillo
- Precalienta el horno a 200°C, si prefieres una cocción al horno.
- Sazona el solomillo: frota el solomillo de cerdo con sal, pimienta, ajo picado y romero o tomillo. Déjalo reposar durante unos minutos para que se impregnen los sabores.
- Dora la carne: en una sartén con un poco de aceite de oliva, sella el solomillo a fuego alto por todos los lados hasta que quede dorado. Esto ayudará a que retenga sus jugos y se mantenga jugoso.
Paso 2: Cocción del Solomillo
- En el horno: Coloca el solomillo dorado en una bandeja de horno, añade el vino blanco o caldo de carne, y hornea durante 15-20 minutos a 200°C.
- En la sartén: Si prefieres no usar el horno, baja el fuego tras dorar el solomillo, tapa la sartén y cocina unos 10-15 minutos más, girándolo ocasionalmente y añadiendo un poco de caldo o vino para evitar que se seque.
Paso 3: Preparación de la Salsa
- En una sartén aparte, añade la nata líquida, mostaza y miel. Cocina a fuego lento mientras remueves hasta obtener una salsa homogénea.
- Añade sal y pimienta al gusto y continúa removiendo hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 4: Montaje del Plato
- Retira el solomillo y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas para que conserve sus jugos.
- Sirve el solomillo en un plato y vierte la salsa por encima o colócala en un recipiente aparte. Puedes acompañarlo con puré de patatas, verduras al vapor o ensalada.
Variantes para el Solomillo de Cerdo
Solomillo con Salsa de Pimienta
Sustituye la mostaza por pimienta verde para una salsa cremosa y picante que combina a la perfección con el cerdo.
Solomillo con Salsa de Setas
Añade champiñones o setas de temporada a la salsa para obtener una textura y sabor más intensos.
Solomillo al Estilo Mediterráneo
Agrega aceitunas, tomates secos y orégano para darle un toque mediterráneo a tu receta.
Consejos para un Solomillo Perfecto
- No cocines en exceso: El solomillo es una carne que se seca fácilmente, por lo que es ideal cocinarlo al punto.
- Sella bien la carne antes de hornear para que se mantenga jugosa.
- Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan en la carne.
Conclusión
El solomillo de cerdo es una receta sencilla y deliciosa que se puede adaptar con diferentes salsas y guarniciones. Con esta guía, conseguirás un solomillo jugoso, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida especial en casa.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Solomillo de cerdo | 1 unidad (500 g aprox.) |
| Ajo | 2 dientes picados |
| Romero o tomillo | 1 cucharadita |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Aceite de oliva virgen extra | Cantidad necesaria |
| Vino blanco o caldo de carne | 1/2 taza |
| Nata líquida (para la salsa) | 1/2 taza |
| Mostaza Dijon | 1 cucharadita |
| Miel | 1 cucharada |
Preguntas frecuentes sobre el Solomillo de Cerdo
- ¿Puedo cocinar el solomillo de cerdo en una parrilla?
Sí, el solomillo de cerdo a la parrilla queda delicioso y con un toque ahumado único. Solo asegúrate de sellarlo bien y no cocinarlo demasiado para que no se seque. - ¿Es necesario marinar el solomillo?
No es obligatorio, pero puedes marinarlo en hierbas y especias durante unas horas para darle un sabor más intenso. - ¿Cómo saber si el solomillo está cocido?
Usa un termómetro de cocina; la temperatura interna ideal es de 65-70°C para un solomillo jugoso. - ¿Puedo congelar el solomillo ya cocinado?
Sí, una vez cocido y enfriado, puedes congelarlo en un recipiente hermético durante 1-2 meses. - ¿Qué guarniciones combinan mejor con el solomillo?
El solomillo de cerdo combina muy bien con puré de patatas, verduras asadas, arroz y ensaladas frescas.
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